WÜRZIGE GEMÜSEPFANNE MIT GNOCCHI

Zutaten : WÜRZIGE GEMÜSEPFANNE MIT GNOCCHI

• 800 g Gnocchi
• 200 g Schalotten
• 2 EL Olivenöl
• 400 ml passierte Tomaten
• 1 Prise Zucker
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 1 Pk italienische Kräuter (TK-Produkt)
• 1 Bund Basilikum
• 1 Stk Zucchini
• 2 Stk Knoblauchzehe
• 2 Stk Paprikaschote (rot, gelb, grün)
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz

Zubereitung WÜRZIGE GEMÜSEPFANNE MIT GNOCCHI

1. Die Gnocchi in Salzwasser nach Packungsanweisung garen, herausnehmen und gut abtropfen lassen.
2. Die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin glasig schwitzen.
3. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen, abtropfen lassen, zu Knoblauchschalotten geben und kurz mitschwitzen.
4. Die geputzte, gewaschene Zucchini halbieren, in Scheiben schneiden, zum Gemüse geben und mitschwitzen.
5. Die Tomaten angießen und bei mäßiger Hitze 5-6 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer kräftig würzen.
6. Gnocchi und die italienischen Kräuter untermischen, erhitzen und anrichten.

Quelle : https://gutekueche.at

Foto : gutekueche.at