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Reis auf karibische Art

Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Gesamtzeit20 Minuten
Gericht: Reis
Küche: Deutsch
Keyword: Reis auf karibische Art
Portionen: 4

Zutaten

  • 2 Chilischote n, rote
  • 2 Stange/n Lauch
  • 500 g Hähnchenbrustfilet s
  • 1 Paprikaschote n, rot
  • 1 Paprikaschote n, gelb
  • n. B. Pflanzenöl
  • 250 g Reis
  • 200 ml Wasser
  • 250 ml Ananassaft
  • Salz und Pfeffer
  • etwas Kurkuma
  • 1 kleine Ananas
  • 2 EL Kokosraspel

Anleitungen

  • Die Chilischoten und den Lauch in Ringe schneiden. Das Hähnchenbrustfilet in Würfel und die Paprikaschoten in Steifen schneiden.
  • 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und alles 5 Min. darin anbraten. Den Reis dazugeben, kurz anschwitzen und mit Ananassaft und Wasser ablöschen. Den Reis ca. 10 – 15 Min. köcheln lassen und mit Pfeffer, Kurkuma und Salz würzen.
  • Die Ananas schälen, halbieren, den harten Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Mit Kokosraspeln bestreuen und in einer Pfanne mit etwas Öl goldgelb braten. Den Reis auf 4 Tellern verteilen, mit den gebratenen Ananasscheiben verzieren und servieren.