Die Schokolade hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.

Die Butter mit dem braunen Zucker und dem Salz cremig rühren. 3 Eier trennen, die Eiweiße für den Baiser beiseite stellen. Die Eigelbe und das übrige Ei nach und nach unter die Buttermasse rühren.

Die flüssige Schokolade unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und mit Joghurt und Milch kurz unterrühren.

Den Teig in eine am Boden mit Backpapier belegte, gefettete 26er Springform füllen. Die Zwetschgen mit den Schnittflächen nach oben darauf verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze 30 Min. vorbacken.

Inzwischen die Eiweiße steif schlagen. Zucker und Zimt mischen und unter Rühren einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis ein steifer Eischnee entsteht. Den Zitronensaft kurz unterrühren.

Die Baisermasse auf den Kuchen streichen und im Ofen bei gleicher Temperatur weitere 20 – 25 Min. backen. Auskühlen lassen.

Die Kalorienangabe bezieht sich auf 1 Stück von 16.