Die Pflaumen entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Die Zucchini halbieren und die Kerne entfernen, an einigen Stellen die Schale dünn abschneiden und in schmale Streifen schneiden. Die Zucchini ebenfalls in Stücke schneiden und zusammen mit den Pflaumen in einen Topf geben. Mit einem Pürierstab zu einer sämigen Masse verarbeiten.

Zimtstange, Nelken, Zucchinistreifen und die Hälfte des Gelierzuckers hinzufügen und gut verrühren. Das Mus ca. 2 Stunden ziehen lassen.

Dann den restlichen Gelierzucker hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Marmelade 4 Minuten sprudelnd kochen, dabei stetig umrühren, heiß in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.