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Kaninchen aus dem Römertopf

Zubereitungszeit2 Stunden 40 Minuten
Gesamtzeit2 Stunden 40 Minuten
Gericht: einfache rezepte
Küche: Deutsch
Keyword: Kaninchen aus dem Römertopf
Portionen: 4

Zutaten

  • 1 Kaninchen ca. 2 kg, küchenfertig, zerlegt in 6-8 Teile
  • 100 g Speck fetter, in dünnen Scheiben
  • 1 Bund Suppengrün gehackt
  • 1 Tasse/n Wein rot (von dem, den man auch dazu trinkt)
  • 1 Tasse/n saure Sahne
  • 4 Zehe/n Knoblauch gehackt
  • 1 EL Tomatenketchup
  • 1 EL Konfitüre Orangenkonfitüre
  • etwas Zucker
  • Salz und Pfeffer
  • Rosmarin zerriebener

Anleitungen

  • Die Kaninchenteile mit Salz und Pfeffer einreiben. Den gewässerten Römertopf mit einer Lage Speck auskleiden, das Kaninchen darauf legen und mit dem Rest Speck belegen. Ca. 40 min bei 250° ohne Flüssigkeit bei geschlossenem Deckel anbraten. Sämtliche weiteren Zutaten – außer Salz und Pfeffer – vermischen und anwärmen (z.B. in der Mikrowelle). Dann über das angebratene Kaninchen gießen. Nun in etwa 2 Stunden bei 220° zu Ende garen.
  • Die gesamte Bratflüssigkeit durch ein Sieb gießen und binden. Das Gemüse kann dazu gegessen werden – schmeckt lecker!!
  • Als Beilagen eignen sich sowohl klassischer Rotkohl, Knödel usw., aber auch Reis, Pommes Frites, Ratatouille, geschmorte Pilze.