Grüner Bohneneintopf mit Speck und Kassler à la Gisela und Fred
Vorbereitungszeit10 MinutenMin.
Zubereitungszeit30 MinutenMin.
Gesamtzeit40 MinutenMin.
Gericht: einfache rezepte
Küche: Deutsch
Keyword: Grüner Bohneneintopf
Portionen: 4
Zutaten
500gBohnengrüne, frisch oder TK
3m.-große Kartoffeln
1Zwiebeln
etwas Speckfetter
Bohnenkraut
Salz und Pfeffer
etwas Butter zum Anbraten
2Scheibe/n Kasseler
400mlWasser
evtl. Speisestärke zum Binden
etwas Wasser zum Anrühren der Speisestärke
Anleitungen
Die Bohnen von Stielen und Enden befreien und die Fäden ziehen. Die Bohnen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Dann die Zwiebel schälen und würfeln.
Nun den Speck sehr fein würfeln und bei schwacher Hitze in einem genügend großen Topf auslassen. Dann ein Stück Butter dazugeben und die Zwiebeln anschwitzen, bis sie glasig sind und eine ganz leicht bräunliche Farbe bekommen haben.
Die Bohnen und Kartoffelwürfel dazugeben und mit 400 ml Wasser aufgießen. Mit 1 TL Salz würzen, dann 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Nun ca. 1 TL Bohnenkraut und das Kasseler dazugeben, nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss noch mit etwas Pfeffer und ggf. noch mal etwas Salz abschmecken.
Wer mag, kann den Eintopf noch mit etwas Speisestärke sämig andicken, dazu etwas Speisestärke in wenig Wasser glatt rühren und zum Eintopf geben und nochmals kurz aufkochen.