Hefe, Zucker und 5 EL lauwarmes Wasser verrühren. Das Mehl und 1 Prise Salz dazugeben. 150 – 200 ml lauwarmes Wasser und das Öl zugießen und alles glatt kneten. 45 Min. abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Die Zwiebeln und Möhren schälen. Die Zwiebeln in Ringe und die Möhren in Streifen schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und halbieren. Creme fraîche und Schmand verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Teig halbieren und auf einem runden mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen. Mit der Hälfte der Schmandcreme bestreichen. Jeweils die Hälfte der Zwiebeln, Möhren, des Mozzarellas und Specks darauf verteilen.

Den zweiten Flammkuchen ebenso vorbereiten. Im Backofen bei 225 °C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 200 °C) 15 Min. backen.

Quelle ( Bunter Flammkuchen nach Omas Rezept )