Aubergine und Zucchini waschen, in dünne Scheiben schneiden, salzen und für etwa 10 Minuten ziehen lassen • Zwiebel schälen und würfeln • Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse auspressen.

1 EL Olivenöl in eine Pfanne geben und Zwiebeln kurz anschwitzen • Hackfleisch dazugeben und kurz anbraten • Passierte Tomaten in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen • Bei schwacher Hitze kurz köcheln lassen.

Ofen auf 180°C vorheizen • Das restliche Salz auf den Zucchini- und Auberginenscheiben abtupfen • 1 EL Olivenöl in eine Pfanne geben und die Scheiben kurz anbraten.

Auflaufform mit den Zucchinischeiben beginnend befüllen • Abwechselnd Zucchini-, Fleischmasse- und Auberginenschichten bilden bis die Auflaufform voll ist • Als letzte eine Schicht Fleischmasse verwenden und mit Mozzarella belegen • Zum Abschluss dünne Zucchinischeiben auf den Käse legen.

In den Ofen geben und etwa 25 Minuten backen bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist • Kurz abkühlen lassen und servieren.Wir wünschen guten Appetit!