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Donauwelle mit Himbeeren

Gericht: einfache rezepte
Küche: Deutsch
Keyword: Donauwelle mit Himbeeren
Portionen: 4

Zutaten

  • Für den Boden:
  • 4 Eier
  • 250 gr. Quark
  • 25 gr. Butter
  • 150 gr. gem. Mandeln
  • 60 gr. Xucker
  • 1 Tütchen Backpulver
  • Vanillearoma
  • 250 gr. Himbeeren
  • Mein Blech hat folgende Größe:
  • 20 x29cm
  • 5 cm hoch
  • Rausnehmen und abkühlen lassen.
  • Für die Creme:
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Quark
  • 50 g Xucker
  • Butter-Vanillearoma
  • Spritzer Zitrone
  • Alles gut miteinander verrühren und auf den abgekühlten Boden streichen.
  • Alles ca 30 Minuten kalt stellen.
  • Für die Schokoglasur:
  • 100 g Schokolade 99%
  • 30 g Xucker
  • 25 g Kokosfett oder Butter

Anleitungen

  • Eier und Xucker aufschlagen.
  • Quark, Butter und Aroma dazu und weiter aufschlagen.
  • Mandeln und Backpulver vermischen und in die Eiermasse rühren.
  • Masse in eine rechteckige Backform geben, Himbeeren drüber verteilen und etwas in die Masse drücken.
  • Das Ganze bei 180 Grad O/U ca. 45 Minuten backen.
  • Alles zusammen im Wasserbad schmelzen. ACHTUNG! Schoki darf nicht zu heiß werden.
  • Die Schokoglasur auf den Kalten Kuchen streichen und mit einer Gabel Streifen zeichnen.
  • Das Ganze noch mal 15 Minuten Kalt stellen.
  • Dann kann sie in Stücke geschnitten werden.