Donauwelle mit Himbeeren
Zutaten
- Für den Boden:
- 4 Eier
- 250 gr. Quark
- 25 gr. Butter
- 150 gr. gem. Mandeln
- 60 gr. Xucker
- 1 Tütchen Backpulver
- Vanillearoma
- 250 gr. Himbeeren
- Mein Blech hat folgende Größe:
- 20 x29cm
- 5 cm hoch
- Rausnehmen und abkühlen lassen.
- Für die Creme:
- 250 g Mascarpone
- 250 g Quark
- 50 g Xucker
- Butter-Vanillearoma
- Spritzer Zitrone
- Alles gut miteinander verrühren und auf den abgekühlten Boden streichen.
- Alles ca 30 Minuten kalt stellen.
- Für die Schokoglasur:
- 100 g Schokolade 99%
- 30 g Xucker
- 25 g Kokosfett oder Butter
Anleitungen
- Eier und Xucker aufschlagen.
- Quark, Butter und Aroma dazu und weiter aufschlagen.
- Mandeln und Backpulver vermischen und in die Eiermasse rühren.
- Masse in eine rechteckige Backform geben, Himbeeren drüber verteilen und etwas in die Masse drücken.
- Das Ganze bei 180 Grad O/U ca. 45 Minuten backen.
- Alles zusammen im Wasserbad schmelzen. ACHTUNG! Schoki darf nicht zu heiß werden.
- Die Schokoglasur auf den Kalten Kuchen streichen und mit einer Gabel Streifen zeichnen.
- Das Ganze noch mal 15 Minuten Kalt stellen.
- Dann kann sie in Stücke geschnitten werden.