Für den Teig Butter, Zucker und Salz cremig rühren. Das Ei unterrühren. Mehl, Backpulver sowie Kakaopulver mischen und zu der Buttermasse geben. Alles zu groben Streuseln verarbeiten. Ein tiefes Backblech (ca. 28 × 36 cm) mit Backpapier auslegen. Die Streusel darauf verteilen und als Boden fest andrücken. Ca. 15 min. auf der untersten Schiene des heißen Ofens backen.

Inzwischen für die Creme die Vanilleschote längst aufritzen und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Quark mit 200 g Sahne, 4 Eiern, Eierlikör, Zitronenschale, Zucker und Vanillemark verrühren. Puddingpulver und Speisestärke dazugeben, kurz unterrühren. Blech aus dem Ofen nehmen und die Quarkcreme auf dem Teig verstreichen. Ca. 40 min. auf der untersten Schiene weiterbacken. Herausnehmen und ca. 1 Std. auskühlen lassen.

Sahne und Zucker steif schlagen und locker auf dem Kuchen verstreichen. Mit dem restlichen Eierlikör beträufeln. Mit Schokoraspeln bestreuen.