Das Mehl auf ein Brett sieben, in die Mitte ein Kuhle drücken und Zucker, Butter, Vanillezucker, Ei und Backpulver hineingeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten (geht auch mit einer Küchenmaschine mit Knetfunktion). Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und 30 Min. kühl stellen.

Den Teig dünn ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf ein vorbereitetes Backblech legen. In die Mitte jeweils einen Klecks Marmelade geben und alles mit Zucker bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft (bei anderen Öfen entsprechend anpassen) ca. 8-10 Min. backen.