Pudding kochen

Zuerst müßt Ihr den Pudding kochen damit dieser abkühlen kann um weiterverarbeitet zu werden.Nehmt dazu Euer Fertigpäckchen ( gerne kann man dies auch selber machen) und kocht dieses mit nur 400 ml Milch auf. Dann wird der Pudding etwas fester. Nach dem Kochen eine Frischhaltefolie direkt auf den Pudding legen damit dieser keine Haut zieht. Dann einfach wegstellen und abkühlen lassen.Ich koche den Pudding gern auf dem Herd, denn dann muß ich den Thermomix nicht erst putzen um weiterzuarbeiteten und ich kann den Pudding einfach im Topf abkühlen lassen.

Teig

Die Milch in den Closed lid geben und 2 Min/ 37 C/ Stufe 1 warm werden lassen.Danach die Hefe mit dem Zucker dazugeben und weitere 2 Min/37 C/Stufe 1 verrühren.Jetzt das Mehl, Salz, Backpulver, Eigelb und das Öl dazugeben und 3 Min/Dough mode verrühren.Danach den Teig aus dem Closed lid nehmen und auf einer bemehlten Fläche zu einer Rolle formen.Aus dieser dann 10-12 Teile schneiden.Diese werden dann einzeln länglich flach zu einer “Zunge”ausgerollt.

Die einzelnen “Zungen” länglich zur Hälfte einschneiden. Auf die nicht eingeschnittene Seite dann den bereits erkalteten Pudding aufsetzten und nach oben, in Richtung der Einschnitte aufrollen. Die Einschnitte sollten sich nach dem Aufrollen oben befinden.Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit der Milch/Ei-Mischung bestreichen. Danach bei 200 C/Ober-Unterhitzte/ ca. 15 Min. in den Backofen.Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.