Mehl in eine große Schüssel sieben, Salz, Backpulver, Öl und kaltes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Davon kleine Stücke abzupfen und zu Fladen ausrollen.

Geriebenen Käse in die Mitte geben, den Teig verschließen und eine Kugel formen.

Wieder ausrollen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Die Oberseite nach dem Backen mit Öl bestreichen, das zuvor mit gepresstem Knoblauch und Kräutern vermischt wurde.