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BULETTENTOPF MIT WIRSING

Vorbereitungszeit8 Minuten
Zubereitungszeit10 Minuten
30 Minuten
Gericht: einfache rezepte
Küche: Deutsch
Keyword: Bulettentopf mit Wirsing
Portionen: 4

Zutaten

  • 4 Zwiebel n
  • 500 g Hackfleisch gemischt
  • 2 Ei er
  • 1 EL Senf
  • 3 Scheibe/n Toastbrot
  • Salz und Pfeffer
  • 30 g Butterschmalz
  • 30 g Butter
  • 2 EL Mehl
  • 400 ml Hühnerbrühe
  • 150 g Crème fraîche
  • 700 g Wirsing in Streifen
  • 40 g Butter

Anleitungen

  • Aus den gehackten Zwiebeln, dem Hack, den Eiern, Senf, dem in Wasser eingeweichten und ausgedrückten Toast, Salz, Pfeffer einen Fleischteig bereiten und daraus 8 Buletten formen. In Butterschmalz 8 Min. pro Seite braten.
  • Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze bereiten, mit dem Geflügelfond ablöschen, 10 Min. köcheln lassen und die Creme fraiche einrühren. Die Wirsingstreifen in der restlichen Butter dünsten.
  • Buletten auf den Wirsing setzen, die Sauce darübergiessen, im vorgeheizten Ofen bei 200° 30 Min. zugedeckt (evtl. Alu) garen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.