Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in Salzwasser kochen.

Im Sieb abtropfen, auf einem feuerfesten Teller anrichten, mit geriebener Muskatnuss bestreuen und pfeffern. Schinken klein schneiden und darauf verteilen. Mit Gouda belegen.

Im Ofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad kurz backen, bis der Käse schmilzt.