Erdbeertorte (diese Torte kann natürlich auch mit anderen Beeren hergestellt werden)
Zubereitungszeit20 MinutenMin.
3 StundenStd.
Gesamtzeit3 StundenStd.20 MinutenMin.
Gericht: Torte
Küche: Deutsch
Keyword: Erdbeertorte
Portionen: 4
Zutaten
4große Eier (280 g)
280gZucker
140gMeh
140gButter
100gErdbeerenpüriert
100gErdbeerenklein geschnitten
400gErdbeerenhalbiert
200gDoppelrahmfrischkäse
150gJoghurt
200gSahne
60gZucker
2Pck. Vanillezucker
6Blatt Gelatine
1Pkt. Tortengussrot
Zum Verzieren:optional
Schlagsahne
Mandelblättchen
Anleitungen
Für die Tortenböden 3 Eier trennen und die 3 Eiweiße steif schlagen. 1 ganzes Ei und 3 Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Zuerst das Mehl, dann Eiweiß und zuletzt die flüssige Butter unterheben. Eine runde Tortenform (26 cm) mit Backpapier auslegen und die Hälfte des Teigs einfüllen, glatt streichen und ca. 20 Minuten bei 180 °C backen. Mit dem zweiten Boden genauso verfahren. Danach die Böden auskühlen lassen.
Für die Füllung den Frischkäse mit Joghurt, Zucker, Vanillezucker und den pürierten Erdbeeren verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und erwärmen, bis sie flüssig ist, mit etwas von der Käsecreme verrühren und dies dann mit den klein geschnittenen Erdbeeren unter die gesamte Käsecreme heben. Im Kühlschrank leicht gelieren lassen, dann die steif geschlagene Sahne unterheben. Um den unteren Tortenboden einen Tortenring legen, die Füllung darauf streichen und mit dem zweiten Tortenboden bedecken.