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Fürst-Pückler-Brownies

Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit25 Minuten
1 Stunde
Gesamtzeit1 Stunde 35 Minuten
Gericht: Backen, kuchen
Küche: Deutsch
Keyword: Fürst-Pückler-Brownies
Portionen: 4

Zutaten

  • 12 Stücke
  • FÜR DEM TEIG :
  • 50 g Zartbitterschokolade
  • 1 Ei
  • 150 g Zucker
  • 70 ml Sonnenblumenöl
  • 170 g Crème fraîche
  • 130 g Mehl
  • ½ TL Backpulver
  • 1 EL Kakaopulver ungesüßt
  • FÜR DIE CREME:
  • 1 Vanilleschote
  • 300 ml Milch
  • 6 Blätterweiße Gelatine
  • 6 Eigelb
  • 120 g Zucker
  • 300 g Milch
  • 750 g Erdbeeren
  • 2 Pck. roter Tortenguss und Saft und Zucker nach Packungsangabe

Anleitungen

  • 1
  • Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) heizen. Schokolade fein hacken. Ei und Zucker dickschaumig aufschlagen. Öl und Crème fraîche unterrühren. Mehl, Backpulver, gehackte Schokolade und Kakao unterrühren. Teig in die mit Backpapier ausgelegte eckige Springform (ersatzweise Auflaufform) füllen, ca. 25 Minuten backen.
  • 2
  • Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herausschaben. Beides mit Milch 10 Minuten erwärmen. Schote entfernen. Gelatine einweichen. Eigelbe mit Zucker in einer Schüssel über dem warmen Wasserbad aufschlagen. Heiße Milch langsam unter die Eigelbmasse rühren. Ausgedrückte Gelatine unterrühren. Schüssel in ein kaltes Wasserbad stellen und die Masse kalt rühren. Kalt stellen, bis sie anfängt zu gelieren. Sahne steif schlagen, mit einem Schneebesen unter die Creme heben. Masse auf den Kuchenboden streichen. Mindestens 60 Minuten kalt stellen.
  • 3
  • Erdbeeren waschen, putzen. Mit der Schnittfläche nach unten dicht an dicht auf die Creme setzen. Tortenguss nach Packungsangabe zubereiten, über die Erdbeeren gießen. Guss fest werden lassen. Kuchen mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden.