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gemüsepfanne mit frischkäse sauce

Vorbereitungszeit3 Minuten
Zubereitungszeit2 Minuten
4 Minuten
Gesamtzeit9 Minuten
Gericht: einfache rezepte
Küche: Deutsch
Keyword: gemüsepfanne mit frischkäse sauce
Portionen: 4

Zutaten

  • 300 g Paprika
  • 300 g Zucchini
  • 200 g Champignons
  • 1 kleine Zwiebel
  • 80 g fettarmer Frischkäse
  • 80 ml Sahneersatz Reiscreme, Cremefine o.ä.
  • 1 Teelöffel italienische Kräuter
  • Salz Pfeffer

Anleitungen

  • Schneidet alles Gemüse in mundgerechte Stücke, die Zwiebeln ruhig etwas feiner.
  • Dann erhitzt ihr einen Teelöffel Öl in einer Pfanne und gebt die Zwiebeln dazu, sobald die Pfanne heiß ist.
  • Schwitzt diese kurz an, sie dürfen ein wenig bräunen und gebt dann die Paprikastücke dazu.
  • Nach 2-3 Minuten könnt ihr die Zucchini in die Pfanne geben und nach weiteren 1-2 Minuten die Champignons.
  • Lasst alles etwa 3-4 Minuten (je nachdem wie knackig ihr das Gemüse mögt) auf mittlerer Temperatur braten, dabei gelegentlich umrühren.
  • Nun gebt den Frischkäse hinzu, rührt alles gut durch und gebt nun direkt den Sahneersatz dazu.
  • Jetzt die Kräuter einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und so lange köcheln lassen, bis das Gemüse die gewünschte Bissfestigkeit hat.
  • Ggfs. nochmal abschmecken und mit gewünschter Beilage servieren. Gerne noch ein wenig gehacktes Basilkum darüber geben.