Cremiger Kürbis-Käsekuchen
Portionen: 4
Zutaten
- 1 Kuchen
- FÜR DEN KEKSBODEN
- 200 g Butterkekse
- 75 g Butter
- etwas Butter für die Form
- FÜR DEN BELAG
- 400 g Kürbis
- 75 g Butter
- 750 g Quark
- 300 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 ELMehl
- 4 Eier
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Piment
- 1 Prise Muskat
- Schritt
- 200 g Butterkekse
- 75 g Butter
- etwas Butter für die Form
- Für den Boden Butterkekse klein mahlen. Butter im Topf zergehen lassen. Beides miteinander vermischen. Springform Ø26cm gut einfetten und die Keksmasse hineingeben. Mit einem Kochlöffel oder Glas leicht festdrücken.
Anleitungen
- Schritt
- Kürbis weich kochen und dann pürieren für Kürbis-Käsekuchen
- FOTO: MARIA PANZER / EINFACH BACKEN
- 400 g Kürbis
- 125 ml Wasser
- Für die Füllung den Kürbis schneiden, die Kerne entfernen und die Kürbisstücke würfeln. In einen Topf mit 125ml Wasser geben und etwa 10 Minuten köcheln bis der Kürbis sehr weich ist. Jetzt mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Schritt
- 75 g Butter
- 750 g Quark
- 300 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 EL Mehl
- 4 Eier
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Piment
- 1 Prise Muskat
- Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Butter mit dem Quark, Zucker, Vanillezucker und Mehl verrühren. Kürbispüree hinzugeben und verrühren. Eier nach und nach unterrühren. Die Gewürze ebenfalls unterrühren. Die Masse auf den Keksboden geben und glatt streichen.
- Schritt
- Kuchen im vorgeheizten Ofen 20 Minuten bei 180 Grad backen, dann den Ofen auf 150 Grad herunterstellen und den Kuchen weitere 45 Minuten fertig backen. Den Kuchen dann aus dem Ofen nehmen, direkt mit einem Messer zwischen Rand und Kuchen entlangfahren (damit der Kuchen nicht reißt). Jetzt vollständig auskühlen lassen.