Schoko-Nuss-Rum-Körbchen
Portionen: 4
Zutaten
- Für den Teig :
- 210 g Mehl
- 70 g Puderzucker
- 140 g Butter oder Margarine
- 20 g Kakaopulver
- 40 g Nüsse gemahlen
- 1 Pck. Vanillezucker
- ½ TL Zimt
- Für die Nussfüllung:
- 150 g Nüsse gemahlen
- 50 g Puderzucker
- 2 EL Johannisbeergelee
- 1 Pck. Vanillezucker
- Rum nach Geschmack
- Für die Creme:
- 2 Eier
- 120 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 EL Kakaopulver
- 250 g Butter
- Rum nach Geschmack
- Für die Schokoladenglasur:
- 150 g Schokolade
- 75 g Kokosfett
Anleitungen
- DRUCKEN
- SPEICHERN
- Für den Teig alle Zutaten verkneten und über Nacht ruhen lassen. Danach in Körbchen-Förmchen von 4 cm füllen und bei 160 °C goldbraun backen.
- Die ausgekühlten Körbchen mit der Nussfüllung befüllen und der Schokocreme bespritzen. Im Kühlschrank fest werden lassen und dann in die Schokoladenglasur eintauchen.
- Für die Nussfüllung einfach alles in einer Schüssel vermischen.
- Für die Creme Eier, Puderzucker, Vanillezucker und Kakaopulver im Wasserbad 20 Minuten schlagen. Abkühlen lassen. Butter cremig rühren und dann die Ei-Masse unterrühren. Zum Schluss mit Rum abschmecken.
- Für die Glasur Schokolade und Fett im Wasserbad schmelzen.