Keyword: Sommerlicher Nudelsalat mit Thunfisch und Feta
Portionen: 4
Zutaten
200gPenne
50gBlattspinat
1Zwiebelgroß
200gMais
2Dosen Thunfischim eigenen Saft
200gFeta
50ggrüne Olivenohne Stein
100ggetrocknete Tomatenohne Öl
1EL Tomatenmark
2EL Olivenöl
1EL Balsamico
SalzPfeffer
Pro Portion etwa:
368kcal
14gFett
34gKohlenhydrate
24gEiweiß
Anleitungen
20 Minuten (zzgl. 1 Stunde zum Durchziehen)
Und so wird’s gemacht:
Penne nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. Dann gut abtropfen, mit kaltem Wasser abspülen und auskühlen lassen.
Blattspinat verlesen, abwaschen und trocken schütteln. Zwiebel abziehen und sehr fein hacken. Thunfisch abgießen und mit einer Gabel auseinander drücken. Feta in kleine Würfel schneiden, Oliven halbieren. Nun die getrockneten Tomaten zerkleinern.
Tomatenmark, Olivenöl und Balsamico zu einem Dressing vermengen und dieses mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit Dressing begießen und ordentlich durchmischen. Das Ganze am besten eine Stunde ziehen lassen, dann kann auch schon serviert werden.