Kuchen ohne Kohlenhydrate – und der ist noch dazu richtig lecker
Zubereitungszeit30 MinutenMin.
Gesamtzeit30 MinutenMin.
Gericht: Backen, kuchen
Küche: Deutsch
Keyword: Kuchen ohne Kohlenhydrate
Portionen: 4
Zutaten
70Gramm Kokosmehl
5Eier
eine Prise Salz
100Gramm festes Kokosöl
1Teelöffel Vanillearoma
½Teelöffel Stevia
100gErythritol
½Teelöffel Backpulver
2Esslöffel Kokosraspeln
Anleitungen
Das Kokosöl mit Vanillearoma, Stevia, 2 ganzen Eiern und 3 Eigelb (Eiweiß aufheben) mit einem Handmixer verrühren. In einer seperaten Schüssel Kokosmehl mit Salz, Backpulver und Erythritol vermischen und unter die Eimasse rühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Die Masse in eine eingefettete Backform geben (idealerweise 20 cm Springform) und bei 175°C ca. 25-30 Minuten backen. Wer will, kann den Kuchen zum Servieren noch mit Kokosraspeln bestreuen!