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Wolkentorte
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Wolkentorte

Zubereitungszeit40 Minuten
1 Stunde
Gesamtzeit1 Stunde 40 Minuten
Gericht: kuchen
Küche: Deutsch
Keyword: Wolkentorte
Portionen: 4

Zutaten

  • 4 Eiweiß
  • 4 Eigelb
  • 175 g Zucker
  • 1 Vanillinzucker
  • 2 EL Wasser
  • 3 EL Kakaopulver
  • 75 g Haselnüsse gemahlen
  • 75 g Mandel n, gemahlen
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Tafel Schokolade Zartbitter
  • 1 Tafel Schokolade Vollmilch
  • 25 g Palmfett (Palmin)
  • 3 Becher Sahne je 250 g
  • 2 Vanillinzucker
  • 3 Sahnesteif

Anleitungen

  • Eiweiß steif schlagen. In einer neuen Schüssel Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Wasser dick-cremig schlagen.
  • Kakao mit Haselnüssen, Mandeln und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eigelbmasse rühren. Den Eischnee unterheben und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform, 28 cm, geben, bei 180° 30 – 40 Min. backen (Stäbchenprobe)
  • Aus der Form lösen und erkalten lassen. Den Boden auf eine Kuchenplatte setzen und den Ring darumstellen.
  • Vollmilch- und Zartbitterschokolade mit Palmin schmelzen und abkühlen, aber nicht fest werden lassen.
  • Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif fest schlagen und auf den Boden geben.
  • Die Schokoladenmasse vorsichtig darüber gießen und mit einer Gabel wolkenähnlich durch die Sahne ziehen.
  • 1 Std. kalt stellen