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Brötchen perfekt
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Brötchen perfekt

Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Gesamtzeit35 Minuten
Gericht: kuchen
Küche: Deutsch
Keyword: Brötchen perfekt
Portionen: 4

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 300 ml Wasser lauwarm (ca. 45°)
  • 12 g Salz
  • 42 g Hefe

Anleitungen

  • Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und abgedeckt ca. 60 min gehen lassen.
  • Noch einmal mit der Hand durchkneten und 10 Brötchen à ca. 80 g formen und rund schleifen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Ca. 20 Minuten gehen lassen und danach einschneiden.
  • Den Backofen auf 230°C Umluft vorheizen. Da die Brötchen beim Backen Wasserdampf brauchen, eine Tasse Wasser in einem ofenfesten Behälter unten in den Ofen stellen.
  • Die Brötchen ca. 12-15 min. backen. Sie gehen dabei noch einmal auf und werden schön prall. Wenn sie die richtige Farbe haben, herausholen und zum Abkühlen mit einem Tuch bedeckt auf ein Gitter legen.