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Raffaello-Kranzkuchen
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Raffaello-Kranzkuchen

Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit40 Minuten
45 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 35 Minuten
Gericht: Backen, kuchen
Küche: Deutsch
Keyword: Raffaello-Kranzkuchen
Portionen: 4

Zutaten

  • 250 Butter
  • 190 Puderzucker
  • 1 Vanillezucker
  • 4 Eier Gr. L
  • 375 g. Weizenmehl
  • ½ Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 30 g. Haselnüsse gerieben
  • 40 g. Kokosflocken
  • 80-100 g. Raffaello 8-10 St. Raffaello-Kugeln
  • 120 ml Buttermilch
  • 100 ml Milch

Anleitungen

  • Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben.
  • Backofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen.
  • Kranzkuchen-Form Ø 24 cm vorbereiten – fetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backtrennfett
  • bestreichen. Raffaello-Kugeln in einem Zerkleinerer fein hacken.
  • Butter mit der Küchenmaschine oder dem Handrührer schaumig schlagen, unterdessen langsam
  • den Puderzucker mit Vanillezucker einrieseln lassen. Sobald die Butter/Zuckermasse cremig ist,
  • die Eier einzeln unterrühren, nur solange bis sich die Masse gebunden hat.
  • Raffaello‘s dazugeben.
  • Mehl mit Backpulver, Haselnüssen, Kokosflocken und der Prise Salz mischen und langsam esslöffelweise und abwechselnd mit der Milch und der Buttermilch unterrühren.
  • Teig in eine Kranzform füllen und im Ofen ca. 40-45 Minuten backen.
  • Stäbchenprobe bitte nicht vergessen.
  • Den fertigen Kuchen aus dem Ofen holen, ca 10 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form stürzen
  • und komplett auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.