Apfel-Käsekuchen vom Blech
Portionen: 4
Zutaten
- 360 g Mehl
- 175 g Zucker
- Salz
- 200 g Butter kalt, gewürfelt
- 1 Ei er, (Größe M)
- Fett für die Form
- 1,2 kg Äpfel geschält, entkernt,in Spalten geschnitten
- 2 Zitrone n, davon der Saft
- 150 g Butter weich
- 250 g Zucker
- 10 g Vanillezucker
- 400 g Doppelrahmfrischkäse
- 1 kg Quark Magerquark
- 4 Ei er, (Größe M)
- 2 Pck. Puddingpulver Vanille (zum Kochen für je 1/2 Liter Milch)
- 100 g Mandel n, in Stiften
- 1 Glas Aprikosenkonfitüre ca 340g Inhalt
Anleitungen
- Diesen Teig dann 30 Minuten kalt stellen.
- Die Fettpfanne des Backofens fetten und mit Mehl bestäuben.
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden mit dem Saft einer Zitrone beträufeln.
- Teig auf der Fettpfanne ausrollen und die Ränder etwas hochdrücken.
- 150g Butter, 250g Zucker, Vanillezucker schaumig rühren, Frischkäse, Quark, 4 Eier, den Rest Zitronensaft und Puddingpulver unterrühren. Die Masse auf den Teig streichen und die Äpfel dachziegelartig, dicht darauf legen. Mit Mandelstiften darüber streuen.
- Im vorgeheizten Backofen (E 200° Umluft 175°) 50 Minuten backen.
- Die Konfitüre erwärmen und durch ein Sieb passieren und 10 Minuten vor dem Ende der Backzeit auf die Äpfel streichen.