1gr.Dose/n Tomaten geschälte, ca. 800 g, etwas zerdrückt, mit Flüssigkeit
250mlBierdunkles
200mlKaffeestarker
2kl. Dose/n Tomatenmarkje ca. 80 g
200mlBrühe
3EL Zuckerbraun mit Chilipulver vermischt (Gesamtmenge soll 3 EL sein)
1EL KakaopulverBackkakao, ungesüßt
½TL Oregano
1EL Kreuzkümmelpulver
Salz und Pfeffer
Chilischoten (1 – 3 Stück, je nach Schärfewunsch), fein gehackt
3Dose/n Kidneybohnenje ca. 400 g, abgegossen
½TL Korianderpulver
Anleitungen
Öl in einem großen Topf erhitzen, darin Zwiebeln, Knoblauch, Fleischwürfel und Hackfleisch zehn Minuten schön anbräunen. Dann die restlichen Zutaten (bis auf die Bohnen) dazugeben und abschmecken – ruhig erst mit weniger Chilischote anfangen. Bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren etwa eineinhalb Stunden garen. Dann die Bohnen hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, eventuell etwas weitere Brühe oder Bier hinzufügen.
Die Zutaten mögen komisch klingen – Kakao, Bier, Kaffee? Das Ergebnis ist aber ein sehr würziges, dunkles, dickes Chili, das in Texas (und da weiß man, wie man Chili kocht!) im Jahre 1999 als Sieger des “Statewide Chili Championship” hervorging. Zu diesem Chili passt (US -amerikanisch) Maisbrot mit Honigbutter oder (europäisch) Baguette.