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Zucchini-Tomaten-Salat

Gericht: Salat
Küche: Deutsch
Keyword: Zucchini-Tomaten-Salat
Portionen: 4

Zutaten

  • 400 g Zucchini
  • 8 Kirschtomate n
  • 150 g Feta-Käse
  • ½ Bund Basilikum
  • 3 EL Olivenöl
  • 4 EL Balsamico
  • n. B. Salz und Pfeffer
  • 2 TL Honig

Anleitungen

  • Die Zucchini nach dem Waschen in feine Scheiben schneiden.
  • Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben so lange braten, bis sie braune Farbe angenommen haben. Evtl. portionsweise anbraten, es ist wichtig, dass die Scheiben sich nicht überlappen.
  • Anschließend die Scheiben in eine Salatschüssel geben, salzen, pfeffern und ggf. auskühlen lassen.
  • Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Den Fetakäse würfeln. Beides zur Zucchini geben. Das Basilikum klein hacken und ebenfalls dazugeben. Für das Dressing den Essig mit 1-2 EL Öl und dem Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat geben und mit dem Gemüse kurz verrühren.
  • Dazu passt frisches Baguette oder Brot.