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Blitz-Aioli ohne Ei

Gericht: einfache rezepte
Küche: Deutsch
Keyword: Blitz-Aioli ohne Ei
Portionen: 4

Zutaten

  • 100 ml Milch zimmerwarme
  • 250 ml Öl z. .B. Sonnenblumenöl, Rapsöl, Olivenöl
  • 1 EL Senf
  • ½ TL Salz
  • 4 Zehe/n Knoblauch bzw. (2 – 12 Zehen – ganz nach Geschmack

Anleitungen

  • Wenn´s schnell und einfach gehen soll: Alle Zutaten in ein hohes Rührgefäß geben. Mit dem Stabmixer ganz unten zu Mixen beginnen und langsam nach oben ziehen. Fertig!
  • In Schüsselchen füllen und ab auf den Tisch! Perfekt zum Grillen, Fondue oder Raclette oder einfach zum Dippen.
  • Tipp:
  • Ich benutze meistens ein neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl oder mische Olivenöl höchstens zu einem Drittel dazu. Olivenöl hat eine sehr starken Eigengeschmack!
  • Da kein Ei in der Aioli enthalten ist, ist sie länger haltbar und kann noch ein, zwei Wochen im Kühlschrank aufgehoben werden. Bei uns leider selten der Fall.
  • Die Aioli kann auch ohne Senf zubereitet werden. Dieser wirkt aber mit der Milch als zusätzlicher Emulgator. Die Knoblauch-Aioli bleibt ohne Senf sehr weich.