Erfrischender Sommersalat mit Wassermelone und Rucola
Gericht: Salat
Küche: Deutsch
Keyword: Erfrischender Sommersalat
Portionen: 4
Zutaten
2EL Kürbiskerne
400gMelonen, (Wassermelone)
125gMozzarella
80gRucola
etwas Salz
etwas Pfefferaus der Mühle
1TL Honig
2EL Balsamicoweißer
2EL Öl
Anleitungen
Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen.
Die Wassermelone in Würfel schneiden oder mit einem Melonenausstecher Kugeln ausstechen. Den Mozzarella würfeln. Rucola putzen, waschen und auf Küchenpapier trocknen und evtl. noch klein zupfen.
Aus den übrigen Zutaten eine Marinade zubereiten, abschmecken und alles zusammen vermischen.