Zutaten für 4 Portionen : WILDSCHWEINGULASCH
- 1 kg Wildschweinswade
- 3 TL Wildgewürz
- 6 EL Butterschmalz
- 0.5 kg Zwiebel
- 6 EL Paprika
- 0.5 l Rotwein
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung WILDSCHWEINGULASCH
- Das Fleisch in 4 x 4 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, klein schneiden und zusammen in Butterschmalz andünsten.
- Das Wildgewürz mit Paprika kurz mitrösten, mit Rotwein aufgießen, das Fleisch zufügen und ca. 2 bis 2,5 Std. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren, bis das Fleisch kernig-weich ist. Bei zu wenig Flüssigkeit mit etwas Wasser aufgießen und eventuell noch mal mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Quelle : https://gutekueche.at
Foto : gutekueche.at