WARMER KRAUTSALAT

Zutaten für 4 Portionen : WARMER KRAUTSALAT

500 g Weißkraut

100 g Speck

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

1 TL Kümmel

Zutaten für die Marinade

1 Prise Salz

250 ml Wasser

1 TL Zucker

1 Prise Pfeffer

1 Schuss Essig

Zubereitung WARMER KRAUTSALAT

1. Zuerst das Kraut putzen, in Streifen schneiden (oder hobeln) und etwas salzen, gut durchmischen und für ca. 20 Minuten beiseite stellen.
2. Anschließend wird die Marinade aus Wasser, Essig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker kurz in einem Topf oder hohen Pfanne aufgekocht – und danach wird das Kraut dazu gemischt.
3. Zugedeckt einige Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen – dabei öfters umrühren.
4. Anschließend den Speck kleinwürfelig schnneiden, in einer Pfanne anrösten und über den Krautsalat geben.
5. Nochmals einen Schuss Öl hinzufügen, gut durchmischen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und den Krautsalat warm servieren.