Zutaten : Wareniki, ukrainisches Rezept
Für den Teig:
- 4 Tasse Mehl
- 1 Becher Naturjoghurt
- 1 Ei(er)
- 1 TL Backpulver
- 3 TL Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- Für die Füllung: (Quarkfüllung)
- 1 Becher Quark
- 1 Ei(er)
- 20 g Crème fraîche oder Smetana, (dicke saure Sahne)
- 2 Pck. Vanillezucker
- 3 Tropfen Vanillearoma
Für die Füllung: (Kirschfüllung)
- 1 kl. Glas Kirsche(n)
- 30 g Crème fraîche oder Smetana, (dicke saure Sahne)
- 1 Pck. Vanillezucker
- etwas Zucker, optional
Zubereitung : Wareniki, ukrainisches Rezept
Die Teigzutaten zu einem elastischen Teig kneten. 30 min. ruhen lassen.
Die Zutaten für die beiden Füllungen jeweils miteinander vermengen.
Den Teig möglichst dünn ausrollen (ca. 2 mm). Mit Ravioli-Ausstechern arbeiten, oder einfach Kreise ausstechen, oder Quadrate schneiden, die Teigstücke mit Wasser ein wenig bepinseln, jeweils etwas Füllung in die Mitte geben, den Teig umklappen und die Ränder gut andrücken.
Klassisch werden die Wareniki in leicht siedendes Wasser gegeben, bis sie oben schwimmen. Frittiert schmecken sie aber auch sehr gut.
Die Wareniki noch warm mit Smetana, dem Rest der Füllungen, Honig, Puderzucker, Nutella, Schlagrahm oder Früchten servieren.
Wareniki, ukrainisches Rezept von Babushka
Portionen: 4
Zutaten
- Für den Teig:
- 4 Tasse Mehl
- 1 Becher Naturjoghurt
- 1 Ei er
- 1 TL Backpulver
- 3 TL Zucker
- 1 Prise n Salz
- Für die Füllung: Quarkfüllung
- 1 Becher Quark
- 1 Ei er
- 20 g Crème fraîche oder Smetana (dicke saure Sahne)
- 2 Pck. Vanillezucker
- 3 Tropfen Vanillearoma
- Für die Füllung: Kirschfüllung
- 1 kl. Glas Kirsche n
- 30 g Crème fraîche oder Smetana (dicke saure Sahne)
- 1 Pck. Vanillezucker
- etwas Zucker optional
Anleitungen
- Die Teigzutaten zu einem elastischen Teig kneten. 30 min. ruhen lassen.
- Die Zutaten für die beiden Füllungen jeweils miteinander vermengen.
- Den Teig möglichst dünn ausrollen (ca. 2 mm). Mit Ravioli-Ausstechern arbeiten, oder einfach Kreise ausstechen, oder Quadrate schneiden, die Teigstücke mit Wasser ein wenig bepinseln, jeweils etwas Füllung in die Mitte geben, den Teig umklappen und die Ränder gut andrücken.
- Klassisch werden die Wareniki in leicht siedendes Wasser gegeben, bis sie oben schwimmen. Frittiert schmecken sie aber auch sehr gut.
- Die Wareniki noch warm mit Smetana, dem Rest der Füllungen, Honig, Puderzucker, Nutella, Schlagrahm oder Früchten servieren.
