Zutaten für 3 Portionen : TOPINAMBUR-PÜREE
500 g Topinambur
100 ml Milch
100 ml Wasser
25 g Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Msp Muskatnuss
Zubereitung TOPINAMBUR-PÜREE
- Für das Topinambur – Püree zuerst den Topinambur waschen, schälen und in Stücke schneiden. Milch und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Topinambur darin weich kochen.
- Anschließend etwas Butter zugeben und mit dem Stabmixer zu einem weichen Brei pürieren. Kräftig noch mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
