Home Alle Rezepte Thunfisch-Hollandaise à la Ela

Thunfisch-Hollandaise à la Ela

by carmen
Thunfisch-Hollandaise à la Ela

Zutaten : Thunfisch-Hollandaise à la Ela

  • 75 g Thunfisch, in Öl, fein zerpflückt
  • 50 g Schalotte(n), fein gewürfelt
  • 20 g Kapern
  • 35 g Butterschmalz
  • 50 ml Weißwein, trocken
  • 200 ml Sauce Hollandaise
  • n. B. Pfeffer, bunt, frisch gemahlen
  • n. B. Salz

Zubereitung : Thunfisch-Hollandaise à la Ela

Die Schalottenwürfel im erhitzten Butterschmalz anschwitzen. Den Thunfisch und die Kapern kurz mit anschwitzen. Dann mit dem Weißwein ablöschen. Die Sauce Hollandaise dazugeben, bis zur gewünschten Konsistenz unter Umrühren einkochen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Beim Anrichten die Sauce über den Spargel geben.

Als Beilage passen dazu am besten Salzkartoffeln. Die Saucenmenge ist für 2 Portionen sehr gut bemessen und reicht evtl. auch für 3 Portionen.

Quelle : https://www.chefkoch.de

Foto : chefkoch.de

SIE KÖNNEN AUCH MÖGEN

Hinterlasse einen Kommentar