Süße Dampfnudeln

Emily
Süße Dampfnudeln

ZUTATEN Süße Dampfnudeln

500 g Mehl
20 g Hefe (oder 1 Pä. Trockenhefe)
50 g Zucker
1/4 Liter Milch
1/2 TL Salz
80 g Butter, zerlassene
1 m.-großes Ei(er)
100 g Butter für die Pfanne
125 ml Milch für die Pfanne
Zucker für die Pfanne

ZUBEREITUNG Süße Dampfnudeln

Die Hefe mit dem Zucker auflösen. Alle Zutaten gut vermischen, den Hefeteig mindestens eine Stunde oder länger an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Teig zu einer faustdicken Rolle (Durchmesser ca. 7 cm) formen, davon ca. 9 gleich große Teile abstechen und zu runden Knödeln formen. Etwas flachdrücken und wieder gehen lassen.

In eine Pfanne mit hohem Rand und Deckel den Zucker (100-150 g), etwas Butter und die 125 ml Milch geben. Die Teigteile hineinsetzen und bei mittlerer Hitze ca. 30 min. garen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Dabei darf der Deckel niemals (!) hochgehoben werden, sonst fallen die Dampfnudeln zusammen!

Dazu passt Vanillesoße und/oder Apfelmus!

Süße Dampfnudeln

Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Gericht: einfache rezepte
Küche: Deutsch
Keyword: SÜSSE DAMPFNUDELN
Portionen: 4

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 20 g Hefe oder 1 Pä. Trockenhefe
  • 50 g Zucker
  • ¼ Liter Milch
  • ½ TL Salz
  • 80 g Butter zerlassene
  • 1 m.-großes Ei er
  • 100 g Butter für die Pfanne
  • 125 ml Milch für die Pfanne
  • Zucker für die Pfanne

Anleitungen

  • Die Hefe mit dem Zucker auflösen. Alle Zutaten gut vermischen, den Hefeteig mindestens eine Stunde oder länger an einem warmen Ort gehen lassen.
  • Den Teig zu einer faustdicken Rolle (Durchmesser ca. 7 cm) formen, davon ca. 9 gleich große Teile abstechen und zu runden Knödeln formen. Etwas flachdrücken und wieder gehen lassen.
  • In eine Pfanne mit hohem Rand und Deckel den Zucker (100-150 g), etwas Butter und die 125 ml Milch geben. Die Teigteile hineinsetzen und bei mittlerer Hitze ca. 30 min. garen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Dabei darf der Deckel niemals (!) hochgehoben werden, sonst fallen die Dampfnudeln zusammen!
  • Dazu passt Vanillesoße und/oder Apfelmus!
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