Zutaten Suppe mit Riesengarnelen und Safran
- 60 g Schalotte(n)
- 250 g Möhre(n)
- 300 g Brokkoli
- 750 g Fischfilet(s) (Seelachs)
- 4 EL Zitronensaft
- 200 g Riesengarnelen, rohe, geschälte
- 30 g Butter
- 1 Tüte/n Safran
- 800 ml Fischfond
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- Salz und Pfeffer
- ½ Schälchen Kresse
- 2 EL Sahne
Zubereitung Suppe mit Riesengarnelen und Safran
Schalotten abziehen und fein würfeln. Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Brokkoli in Röschen teilen.
Fischfilet mit 2 EL Zitronensaft beträufeln und in mundgerechte Stücke teilen. Von den Riesengarnelen den Darm entfernen und mit restlichem Zitronensaft beträufeln.
Fett im Topf erhitzen und Safran unter Rühren darin anschwitzen. Mit Fischfond und Brühe ablöschen. Käse und Sahne in die Brühe geben, pürieren, aufkochen und würzen. Brokkoli und Möhren in die Suppe geben und 5 min. garen. Fischfilet und Garnelen zugeben und 10 min garen.
Kresse fein hacken und in die Suppe geben.
Abschmecken.
Suppe mit Riesengarnelen und Safran
Portionen: 4
Zutaten
- 60 g Schalotte n
- 250 g Möhre n
- 300 g Brokkoli
- 750 g Fischfilet s (Seelachs)
- 4 EL Zitronensaft
- 200 g Riesengarnelen rohe, geschälte
- 30 g Butter
- 1 Tüte/n Safran
- 800 ml Fischfond
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- Salz und Pfeffer
- ½ Schälchen Kresse
- 2 EL Sahne
Anleitungen
- Schalotten abziehen und fein würfeln. Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Brokkoli in Röschen teilen.
- Fischfilet mit 2 EL Zitronensaft beträufeln und in mundgerechte Stücke teilen. Von den Riesengarnelen den Darm entfernen und mit restlichem Zitronensaft beträufeln.
- Fett im Topf erhitzen und Safran unter Rühren darin anschwitzen. Mit Fischfond und Brühe ablöschen. Käse und Sahne in die Brühe geben, pürieren, aufkochen und würzen. Brokkoli und Möhren in die Suppe geben und 5 min. garen. Fischfilet und Garnelen zugeben und 10 min garen.
- Kresse fein hacken und in die Suppe geben.
- Abschmecken.
Suppe mit Riesengarnelen und Safran
Portionen: 4
Zutaten
- 60 g Schalotte n
- 250 g Möhre n
- 300 g Brokkoli
- 750 g Fischfilet s (Seelachs)
- 4 EL Zitronensaft
- 200 g Riesengarnelen rohe, geschälte
- 30 g Butter
- 1 Tüte/n Safran
- 800 ml Fischfond
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- Salz und Pfeffer
- ½ Schälchen Kresse
- 2 EL Sahne
Anleitungen
- Schalotten abziehen und fein würfeln. Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Brokkoli in Röschen teilen.
- Fischfilet mit 2 EL Zitronensaft beträufeln und in mundgerechte Stücke teilen. Von den Riesengarnelen den Darm entfernen und mit restlichem Zitronensaft beträufeln.
- Fett im Topf erhitzen und Safran unter Rühren darin anschwitzen. Mit Fischfond und Brühe ablöschen. Käse und Sahne in die Brühe geben, pürieren, aufkochen und würzen. Brokkoli und Möhren in die Suppe geben und 5 min. garen. Fischfilet und Garnelen zugeben und 10 min garen.
- Kresse fein hacken und in die Suppe geben.
- Abschmecken.
