SPINATRISOTTO

Zutaten für 4 Portionen SPINATRISOTTO

2 Stk Zwiebeln

3 EL Öl

50 g Parmesan, gerieben

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

150 g Blattspinat

130 g Risottoreis

40 ml Weißwein

400 ml Gemüsebrühe

Zubereitung SPINATRISOTTO

1. Zwiebel schälen, fein hacken und in heißem Öl andünsten.
2. Den Risottoreis dazugeben und mit Weißwein und Gemüsebrühe aufgießen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen und ab und zu umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Spinat waschen, zupfen und in grobe Streifen schneiden. Spinat unter das Risotto rühren und mit gehobeltem Parmesan bestreuen.