Zutaten Spargelsalat mit Lauchzwiebeln
- 1 kg Spargel, weißer
- 1 Bund Lauchzwiebel(n)
- 200 g Schinken, gekochter
- Für die Sauce:
- 3 EL Essig, (Weißweinessig)
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf, körniger
- 6 EL Öl, (Sonnenblumenöl)
- Salz und Pfeffer
- evtl. Estragon
Zubereitung : Spargelsalat mit Lauchzwiebeln
Den Spargel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in 6-8 Min. bissfest garen. Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden, den Schinken würfeln.
Mit der Salatsauce, angerührt aus den angegebenen Zutaten, mischen und gut durchziehen lassen.
Lecker ist auch Estragon in der Salatsauce.
Quelle : https://www.chefkoch.de
Foto : chefkoch.de