Spargelkuchen mit Pinienkernen

carmen
Spargelkuchen mit Pinienkernen

Zutaten Spargelkuchen mit Pinienkernen

500 g Spargel, frisch (grün oder weiß) (ersatzweise Stücke a.d. Glas)

1 EL Butter

1 TL Zucker

300 g Blätterteig

Salz und Pfeffer, weiß, a.d. Mühle

3 Ei(er)

¼ Liter Milch

3 EL Petersilie, gehackt

100 g Käse, geriebener (z.B. Gouda, mittelalt oder Bergkäse)

50 g Pinienkerne

Mehl, zum Ausrollen

ZUBEREITUNG : Spargelkuchen mit Pinienkernen

Den Spargel waschen und putzen, schälen und in Stücke schneiden. Etwas Wasser mit Salz, Butter und Zucker aufkochen lassen, den Spargel darin zugedeckt gerade eben gar dünsten (nicht zu weich werden lassen). Den Spargel abgießen und gut abtropfen lassen.
Die Eier mit der Milch, der Petersilie und dem Käse verquirlen, mit Pfeffer würzen.
Blätterteig auf leicht bemehlter Fläche dünn ausrollen, eine große Pizzaform damit auskleiden (evtl. überstehender Teig abschneiden).
Die Blätterteigform mit zwei Dritteln der Eier-Milch-Käsemasse füllen, die Spargelstücke darauf verteilen und den Rest der Masse aufgießen. Die Pinienkerne darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen (225 Grad) ca. 30 Minuten backen.

Leave a comment

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert