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Spargel-Puten-Salat

by carmen
Spargel-Puten-Salat

Zutaten Spargel-Puten-Salat

  • 500 g Spargel, möglichst dünne Stangen
  • 500 g Putenbrust
  • 2 Kopf Salat (Romana Salatherzen)
  • 2 EL Kräuter (Salatkräuter), gehackt
  • 3 EL Balsamico
  • 2 EL Wein, weiß
  • 1 TL Worcestersauce
  • 125 g Butter
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung : Spargel-Puten-Salat

Den geschälten Spargel in 1,5 – 2 cm große Stücke schneiden. Putenbrust in feine Streifen schneiden. Salat kleinschneiden. Den Spargel in einem Teil der Butter anbraten und bissfest garen, herausnehmen. Danach die Putenbrust in der Pfanne braten. Nach guter Bräunung den Spargel zusammen mit der restlichen Butter dazugeben und alles würzen, warmhalten.

Den Salat in eine Schüssel geben, mit Salatkräutern nach Belieben, Essig, Weißwein, Worcestersauce, Salz und Pfeffer würzen. Die noch heißen Spargel und Putenstücke mit der gesamten geschmolzenen Butter über den Salat geben.

Durchmengen und sofort servieren.

Quelle : https://www.chefkoch.de

Foto : chefkoch.de

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