Zutaten Spargel mit Parmesan-Kruste
2 kg Spargel
2 Zehe/n Knoblauch
Salz und Pfeffer
3 Tomate(n)
75 g Parmesan, gerieben
4 EL Kräuter, gehackte (Thymian, Basilikum, Petersilie)
3 EL Semmelbrösel
Butter für die Form
50 g Butter, in Flöckchen
Zubereitung : Spargel mit Parmesan-Kruste
Spargel schälen, die Enden ca. 1 – 2 cm breit abschneiden. Knoblauch abziehen.
2 Liter Wasser aufkochen, salzen, pfeffern. Ganze Knoblauchzehen hineingeben. Spargel darin ca.12 Minuten kochen.
Elektro-Ofen auf 225 Grad vorheizen.
Inzwischen Tomaten 1/2 Minuten in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Knoblauch aus dem Spargelwasser nehmen, zerdrücken. Parmesan mit Kräutern, Knoblauch und Bröseln mischen. Tomatenwürfel vorsichtig unterheben.
Gratinform einfetten. Heiße Spargelstangen hineinlegen, mit der Parmesan-Mischung bestreuen. Pfeffern und die Butterflöckchen darüber verteilen.
Spargel im Ofen bei 225 Grad ca. 10-12 Minuten gratinieren.
