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Spargel-Filet-Auflauf

by carmen
Spargel-Filet-Auflauf

Zutaten Spargel-Filet-Auflauf

  • 1 ½ kg Spargel
  • Salzwasser
  • Salz und Pfeffer
  • Zucker
  • 500 g Schweinefilet(s)
  • 2 EL Öl
  • 1 Pck. Sauce Hollandaise
  • 2 EL Pesto, grünes
  • Fett für die Form

Zubereitung : Spargel-Filet-Auflauf

Den Spargel schälen und in Salzwasser mit einer Prise Zucker 12 – 15 Minuten kochen lassen. Das Filet waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.

In Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Den Spargel aus dem Wasser nehmen und in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Das Filet auf den Spargel legen.

Die Hollandaise darüber verteilen. Das Pesto in Klecksen darauf geben. Im Backofen bei 175°C (Umluft) ca. 15 Minuten überbacken.

Quelle : https://www.chefkoch.de

Foto : chefkoch.de

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