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Spaghetti mit Lachs und Kirschtomaten

by carmen
Spaghetti mit Lachs und Kirschtomaten

Zutaten : Spaghetti mit Lachs und Kirschtomaten

  • 250 g Spaghetti
  • 250 g Kirschtomate(n)
  • 250 g Lachsfilet(s)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Pesto (Basilikum-Pesto)
  • 1 Knoblauchzehe(n)
  • 1 Schuss Weißwein, oder Prosecco oder Sekt , nach Geschmack
  • Salz
  • Pfeffer, aus der Mühle

Zubereitung : Spaghetti mit Lachs und Kirschtomaten

Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

In der Zwischenzeit den Knoblauch fein würfeln und die Kirschtomaten vierteln.
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Tomaten und Knoblauch kurz darin andünsten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Das Lachsfilet grob würfeln und in 1 EL Olivenöl unter Wenden ca. 5-6 min. braten. Mit einem Schuss Wein ablöschen. Tomaten und Pesto vorsichtig untermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Spaghetti abgießen und auf einem Teller anrichten. Die Lachs-Tomaten-Mischung in die Mitte geben und servieren.

Quelle : https://www.chefkoch.de

Foto : chefkoch.de

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