Zutaten Schweinefilet in Sahnesauce
- 150 g Frühlingszwiebel(n)
- 800 g Schweinefilet(s)
- 2 EL Öl
- 200 g Sahne
- 150 ml Gemüsebrühe
- 50 g Crème fraîche
- 1 TL Senf (Dijon-Senf)
- Salz
- Pfeffer, weißer
Zubereitung Schweinefilet in Sahnesauce
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Das Fleisch in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen. Schweinemedaillons darin bei großer Hitze von beiden Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Frühlingszwiebeln hineingeben und kurz andünsten. Sahne, Brühe, Crème fraiche und Senf zufügen und aufkochen lassen. Fleisch in der Sauce 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Rösti.
Schweinefilet in Sahnesauce
Portionen: 4
Zutaten
- 150 g Frühlingszwiebel n
- 800 g Schweinefilet s
- 2 EL Öl
- 200 g Sahne
- 150 ml Gemüsebrühe
- 50 g Crème fraîche
- 1 TL Senf Dijon-Senf
- Salz
- Pfeffer weißer
Anleitungen
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Das Fleisch in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen. Schweinemedaillons darin bei großer Hitze von beiden Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Frühlingszwiebeln hineingeben und kurz andünsten. Sahne, Brühe, Crème fraiche und Senf zufügen und aufkochen lassen. Fleisch in der Sauce 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dazu passen Rösti.
