SALZBURGER GUGELHUPF

Zutaten für 16 Portionen : SALZBURGER GUGELHUPF

4 Stk Eier

500 g Mehl, glatt

250 g Butter

0.25 l Milch

200 g Zucker

150 g Rosinen

0.5 Stk Zitrone, Abrieb

0.5 Stk Zitrone, Saft

1 Pk Vanillezucker

1 Pk Weinstein-Backpulver

2 EL Rum

1 Prise Salz

Zubereitung SALZBURGER GUGELHUPF

1. Vorbereitung: Backrohr auf 170 ℃ vorheizen, Gugelhupfform befetten und bemehlen. Mehl mit Weinstein vermengen, Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
2. Zuerst die Eier trennen und das Eiklar zu einem festen Schnee schlagen. Danach Eidotter mit Staubzucker, Butter und Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend Rosinen, Zitronenabrieb und -saft hinzufügen und nun das Mehl beimengen.
3. Zum Schluss den Schnee vorsichtig unterheben, den Teig in die Gugelhupfform geben und ca. 55 Minuten backen.
4. Mit Staubzucker bestreut servieren.