in einer Tomaten-Sahne-Soße mit gekochtem Schinken und Champignons

Zutaten für 4 Portionen : Rigatoni al forno

2 kleine Zwiebel(n), fein gewürfelt
4 Zehe/n Knoblauch, fein gewürfelt
1 EL Olivenöl
250 g Hackfleisch, vom Rind
500 g Tomate(n), püriert
250 g Sahne
150 g Kochschinken, gewürfelt
200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
360 g Rigatoni
250 g Mozzarella, gewürfelt
1 ½ TL, gehäuft Kräuter, italienische
1 TL, gestr. Cayennepfeffer
1 ½ TL, gestr. Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung Rigatoni al forno

Arbeitszeit ca. 25 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 25 Minuten

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Hackfleisch dazugeben und braten, bis es krümelig ist. Champignons mitanbraten und mit pürierten Tomaten ablöschen. Sahne hinzufügen und aufkochen. Gewürze hinzufügen und die Soße 30 min. bei geringer Hitze köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
Schinken zugeben und Soße nochmals abschmecken.

Rigatoni im Salzwasser sehr bissfest kochen (ca. 5 min.) und abtropfen lassen. Rigatoni in eine große Auflaufform geben und die Soße darüber schütten. Zum Schluss den gewürfelten Mozzarella darüber streuen. Das Ganze bei 180°C (Ober- und Unterhitze) auf der mittleren Schiene ca. 30 min. überbacken. Am Ende den Backofengrill, falls vorhanden, anschalten und den Käse goldgelb bräunen.

Nährwerte pro Portion
kcal 789
Eiweiß 43,63 g
Fett 47,64 g
Kohlenhydr 46,53 g

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Rigatoni al forno

Vorbereitungszeit25

Zubereitungszeit1

Gesamtzeit1 25

Gericht: Hauptspeise

Küche: Deutsch

Keyword: Rigatoni al forno

Portionen: 4

Zutaten

2 kleine Zwiebel n, fein gewürfelt
4 Zehe/n Knoblauch fein gewürfelt
1 EL Olivenöl
250 g Hackfleisch vom Rind
500 g Tomate n, püriert
250 g Sahne
150 g Kochschinken gewürfelt
200 g Champignons in Scheiben geschnitten
360 g Rigatoni
250 g Mozzarella gewürfelt
1 ½ TL gehäuft Kräuter, italienische
1 TL gestr. Cayennepfeffer
1 ½ TL gestr. Salz
Pfeffer frisch gemahlen

Anleitungen

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Hackfleisch dazugeben und braten, bis es krümelig ist. Champignons mitanbraten und mit pürierten Tomaten ablöschen. Sahne hinzufügen und aufkochen. Gewürze hinzufügen und die Soße 30 min. bei geringer Hitze köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
Schinken zugeben und Soße nochmals abschmecken.
Rigatoni im Salzwasser sehr bissfest kochen (ca. 5 min.) und abtropfen lassen. Rigatoni in eine große Auflaufform geben und die Soße darüber schütten. Zum Schluss den gewürfelten Mozzarella darüber streuen. Das Ganze bei 180°C (Ober- und Unterhitze) auf der mittleren Schiene ca. 30 min. überbacken. Am Ende den Backofengrill, falls vorhanden, anschalten und den Käse goldgelb bräunen.