Einige Gerichte haben die wunderbare Fähigkeit, sofort ein Lächeln zu zaubern – für mich sind Zucchinipuffer mit Feta da auf jeden Fall mit dabei. Der erste Sommer, in dem meine Familie die unzähligen Zucchini aus unserem Garten geerntet hat, ist mir noch gut im Gedächtnis. Dieses Rezept entstand, weil ich etwas wollte, das schnell geht, lecker ist und für Kinder geeignet ist. Während des Bratens zieht der Duft von frischem Gemüse und Knoblauch durch die Küche, und der salzige Feta macht die Puffer zu etwas Besonderem. Diese kleinen Goldstücke sind nicht nur ein Blickfang auf dem Teller, sondern auch ideal, um Kinder oder Gäste zu begeistern.
Was ist Zucchinipuffer mit Feta?
Zucchinipuffer sind leckere, knusprige Küchlein aus frisch geraspelter Zucchini, die mit Semmelbröseln und Eiern gebunden werden. Das Besondere: der Feta-Käse, der beim Braten leicht schmilzt und so jedem Bissen eine cremig-salzige Note verleiht. Sie ähneln klassischen Kartoffelpuffern, sind jedoch leichter, gesünder und herrlich aromatisch. Ob als Snack, Beilage oder Hauptgericht – diese Puffer sind zu jeder Gelegenheit passend.
Warum Sie es lieben werden
- Ratzfatz und simpel: Die goldbraunen Puffer sind in rund 40 Minuten fertig!
- Für Kinder geeignet: Mit Käse und milder Würzung – ein Hit bei kleinen Essern.
- Reste-tauglich: Ideal, um sich für die nächste Mahlzeit vorzubereiten und aufzuwärmen.
- Vielseitig: Einfach mit Kräutern, Chili oder anderen Käsesorten ausprobieren.
- Gesund und schmackhaft: Zucchini sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen, während der Feta Protein liefert.
Zutaten
Für ca. 12 Puffer benötigen Sie:
- 600 g Zucchini (ca. 3 Stück)
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lauchzwiebel
- 4 EL Semmelbrösel
- 2 Eier
- 230 g Feta (vegetarisch)
- Olivenöl zum Braten
- Mehl (zum Wenden und Binden)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1: Zucchini vorbereiten
Zucchini gut reinigen und raspeln. Danach in einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. So werden die Puffer später schön fest und knusprig.
Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch zuerst entblättern und anschließend in kleine Stücke schneiden. Die Lauchzwiebel in kleine Ringe schneiden.
Schritt 3: Kurz anbraten
Erwärme eine Pfanne mit 2 EL Olivenöl. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten. Die Zucchini hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie ein wenig Flüssigkeit verliert. Nach dem Abkühlen die Masse und die überschüssige Flüssigkeit auspressen.
Schritt 4: Masse vorbereiten
Zucchini unter die Semmelbrösel geben. Eier aufschlagen und behutsam unter die Mischung heben. Feta zerbröseln und ebenfalls dazugeben. Wenn die Masse zu feucht ist, füge einfach etwas Mehl hinzu. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um es zu würzen.
Schritt 5: Bälle formen und braten
Etwa 12 Puffer formen und sie aus der Masse herausragen lassen. Leicht mit Mehl wälzen. In einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier trocknen lassen.
Darf serviert werden
Zucchinipuffer mit Feta schmecken warm am besten. Dazu passen:
- Ein erfrischender Joghurt-Dip oder Tzatziki
- Ein frischer Salat aus Tomaten, Gurken und Kräutern
- Pilze in leichter Bratung oder Kartoffelecken aus dem Ofen
Puffer sind für Kinder entweder pur oder als Sandwich-Füllung ein echter Hit!
Top-Tipps
- Extra knusprig: Puffer vor dem Braten für 10 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sie fest werden.
- Variation: Den Geschmack mit Kräutern wie Dill, Petersilie oder Basilikum verfeinern.
- Schärfe: Für Erwachsene eine Prise Chili oder Paprika dazugeben.
- Käse-Alternative: Auch Ziegenkäse oder Mozzarella sind gute Ersatzoptionen für Feta.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Im Kühlschrank: Puffer bis zu 2 Tage in einer luftdichten Box lagern.
- Einfrieren: Ungekocht oder gebraten, maximal 3 Monate haltbar.
- Aufwärmen: Kurz in einer Pfanne oder im Ofen bei 180 °C erhitzen, um die Knusprigkeit zurückzubringen.
FAQs
Was kann ich tun, damit die Puffer nicht matschig werden?
Stellen Sie sicher, dass Sie die Zucchini gut ausdrücken und eventuell Semmelbrösel oder Mehl zur Bindung hinzufügen.
Sind die Puffer vegan zubereitbar?
Ja, pflanzliche Alternativen können für Eier und Feta verwendet werden, wie zum Beispiel Kichererbsenmehl und veganer Käse.
Ist das Rezept für Kinder geeignet?
Definitely! Dank der milden Geschmäcker und des sanften Käse sind die Puffer besonders für Kinder geeignet.
Sind die Puffer im Ofen zu backen?
Ja, bei 200 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind, und dabei einmal wenden.
Auf welche Weise kann ich den Geschmack abwandeln?
Viele spannende Variationen sind mit Kräutern, Gewürzen oder verschiedenen Käsesorten möglich.
Fazit
Zucchinipuffer mit Feta sind ein einfaches, kinderfreundliches und sehr schmackhaftes Gericht. Sie sind ideal für eine schnelle Familienmahlzeit unter der Woche oder für ein gemütliches Abendessen mit Freunden. Dank der Mischung aus einer knusprigen Hülle, einem zarten Inneren und dem salzigen Feta ist sie ein echter Alleskönner. Ob sie frisch aus der Pfanne oder als Resteverwertung am nächsten Tag serviert werden – diese Puffer sorgen garantiert für Freude auf dem Teller. Testen Sie es, und überzeugen Sie sich von der Leichtigkeit und dem guten Geschmack!
Zucchinipuffer mit Feta – Schnelles, knuspriges vegetarisches Rezept
Kochutensilien
- Große Reibe oder Küchenmaschine zum Zucchiniraspeln
- Große Pfanne
- Küchenpapier
Zutaten
- 600 g Zucchini ca. 3 Stück
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lauchzwiebel
- 4 EL Semmelbrösel
- 2 Eier
- 230 g Feta vegetarisch
- Olivenöl zum Braten
- Mehl zum Wenden und Binden
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Zucchini waschen, raspeln und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sie fein hacken. In Ringe schneiden: Lauchzwiebel.
- 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig braten. Zucchini dazugeben und für 5 Minuten mitbraten. Abkühlen und die Flüssigkeit herausdrücken.
- Zucchini mit Semmelbröseln mischen, Eier schlagen und dazugeben. Feta zerbröseln und einrühren. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
- Ca. 12 Puffer formen und diese in Mehl wälzen.
- Puffer in einer Pfanne mit etwas Olivenöl beidseitig anbraten, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier trocknen lassen.
