Zutaten Zucchini-Frittata mit frischem Thymian
- 3 kleine Zucchini
- 1 Zehe/n Knoblauch, durchgedrückter
- 1 EL Thymian, frisch gehackte
- 1 EL Olivenöl
- etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 5 Ei(er)
- 2 EL Sahne
- 3 EL Milch
- 40 g Parmesan, gehobelter
Zucchini-Frittata mit frischem Thymian
Zucchini waschen, dritteln und in feinste Streifen schneiden. Zucchinistreifen, Knoblauch und Thymian gut vermischen und im heißen Öl in einer beschichteten Pfanne etwa 4 Minuten anbraten, salzen und pfeffern. Die Eier mit der Sahne und der Milch kräftig verquirlen, salzen und pfeffern. Dann über die Gemüsemischung gießen. Bei schwacher Hitze zugedeckt in etwa 8-10 Minuten stocken lassen. Anschließend mit Hilfe eines großen Tellers wenden, mit Parmesan bestreuen und in weiteren 3-5 Minuten zugedeckt fertig backen.