Zutaten für 4 Portionen : KARTOFFELSALAT
400 g Kartoffel (speckig)
100 g Zwiebeln (fein gehackt)
Zutaten für die Marinade
120 ml Rindsuppe (warm)
5 EL Maiskeimöl
1 EL Dijonsenf
5 EL Hesperidenessig
1 TL Salz (gestrichen)
2 TL Zucker (gestrichen)
80 ml Wasser (lauwarm)
Zubereitung KARTOFFELSALAT
Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 40 Min. bissfest kochen, abgießen, mit kalten Wasser abschrecken, noch warm schälen und in Scheiben schneiden.
Danach die Zwiebel schälen, fein hacken und zu den Kartoffelscheiben geben.
Danach die Rindsuppe, Maiskeimöl, Dijonsenf, Hesperidenessig, Salz, Zucker und Wasser in einer Schale gut verrühren und über die noch lauwarmen Kartoffeln gießen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
